Quiénes somos


Can Bernat es una empresa que ha llegado con orgullo a su tercera generación. Su inicio se remonta allá por los años 40 cuando Bernardo Pons Pons, conocido como en Bernat de Na Ponça, tenía un comercio dedicado al transporte de mercancías con unos cuantos carruajes y caballos, el medio que se utilizaba en aquella época. También disponía de un almacén donde suministraba piensos, semillas y abonos a los agricultores y campesinos de la zona, al tiempo que les compraba la producción de quesos que ellos elaboraban para su comercialización.

Can Bernat se encargaba en aquellos años de todo el proceso de maduración del queso, que se conservaba debidamente colocado en los cañizos de madera de sus almacenes, donde continuaba con su proceso de curación. Las piezas de queso se iban girando cada semana una a una, y se untaban con aceite hasta adquirir la condición y el tiempo de maduración de queso semi curado, curado y viejo o añejo. Los quesos salían a la venta con una calidad excelente, debido a su producción y curación totalmente artesanal.

Actualmente Can Bernat se ha trasladado a otro local, un antiguo molino de la familia, donde los campesinos de la zona llevaban sus cosechas de granos para su transformación en harinas de consumo propio o para su ganado. Los tiempos fueron cambiando también en el campo menorquín y cuando el molino dejó de funcionar sus instalaciones se siguieron utilizando como almacén de quesos. Es ahora cuando la tercera generación de Can Bernat ha rehabilitado y restaurado este emblemático molino para transformarlo en su nuevo local. Una tienda que se inauguró el pasado 13 de julio de 2009, donde además de sus quesos artesanos, dispone de toda una gama de productos de Menorca como embutidos, vinos, licores, pastelería, miel y mermeladas, entre otros productos autóctonos.

 

 
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