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Sobrasada semi de payés
Sobrasada, Trebaluger

La sobrasada de Menorca es un embutido crudo curado, elaborado a partir de la carne magra y el tocino del cerdo triturado y mezclado con pimentón dulce, pimentón picante y sal. En Menorca, la sobrasada se comercializa en sus diferentes variedades, tierna y curada.

La sobrasada curada se embute en un intestino más grueso y necesita unos cuatro meses de curación antes de ser comercializada. Su gusto es intenso y presenta un color rojo oscuro. El peso de las piezas varía entre 400 y 500 gr.