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Queso semi 1/2 pieza
Queso semi, Quesos San Clemente

Pesos comprendidos entre 1,1 kg y 1,3 kg.

Su color es anaranjado, con una corteza poco desarrollada, blando y elástico. De aromas lácticos con leve recuerdo a la mantequilla y un ligero toque acídulo, característico del Queso Mahón-Menorca.

Se comercializa a partir de los 60 días de maduración y para su conservación a lo largo de todo el proceso de maduración, se unta de aceite con pimentón, que también influye en el color del queso y en su evolución y curación.