Encara no tens articles

Carn i Xua de pagés (Carn i Xulla)
Carn i xulla, Trebaluger

La "carn i xulla" és un embotit cru curat, tradicional i típic de l'illa de Menorca. Aquest producte s'elabora amb carn magra i cansalada de porc picats i condimentats amb sal i espècies que s'emboteixen dins bodells. Actualment s'està treballant per aconseguir el distintiu d'Indicació Geogràfica Protegida per a aquest producte.

La "carn i xulla" potser és l'embotit més antic de l'illa de Menorca i el seu origen es remunta, possiblement, a l'antiga xarcuteria romana. El preludi dels embotits de la cultura culinària menorquina, i en particular de la "carn i xulla ", es pot trobar en uns budells de porc farcits que preparaven els romans a partir d'una barreja heterogènia de diversos tipus d'aliments, convenientment triturats i condimentats.El pes de les peces varia entre 450 i 550 g.